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四种食用油营养各有所长

时间:2017-10-31 11:03 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

四种食用油营养各有所长
四种食用油营养各有所长

    1、花生油  脂肪酸构成比较好,易于人体消化吸收。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可防止皮肤皲裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
 
    2、大豆油  含有较高的亚麻酸、维生素E、丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血清胆固醇的作用,可在一定程度上预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有一定的保护作用。豆油中的豆类磷脂,有益神经、血管、大脑的发育生长。
 
    3、玉米油  由玉米胚芽提取的优质食用油,其天然抗氧化性和稳定性相当好,耐煎炸。不仅营养丰富,富含维生素E和人体必需的不饱和脂肪酸,而且易于消化吸收。经常食用玉米油,对调整人体血液中胆固醇含量有一定作用,亚油酸能降低胆固醇和低密度脂蛋白的含量,而玉米油不但含亚油酸较高,且其他功能成分的含量也较高。
 
    4、橄榄油  “贵族油”,含有丰富的矿物质和维生素及不饱和脂肪酸,可降低低密度胆固醇,但不会降低高密度胆固醇。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”,具有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分,还可以防止许多慢性疾病,而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理,其天然的营养成分保持得非常完好,比较适合各类人群食用。

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