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新老土豆交替的季节当心老土豆翻新扮嫩

时间:2017-04-07 13:25 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:

新老土豆交替的季节当心老土豆翻新扮嫩
新老土豆交替的季节当心老土豆翻新扮嫩

  新老土豆交替的季节,很容易出现翻新的老土豆,有不法商贩将老土豆发芽的地方剔除,然后经过水洗、浸泡和熏制,将其冒充新土豆销售。这些土豆被人们形象地叫做“会化装的土豆”。
 
  老土豆翻新时还有可能浸泡在焦亚硫酸钠溶液里,因为它能让老土豆变得明亮,防止变质。这种溶液有一定的致癌性,其残留物二氧化硫会损害呼吸系统,引发多种疾病。 
 
  如何辨别真正的新土豆和翻新的老土豆呢? 
 
  一看孔。通常新土豆的孔要浅一些,老土豆的孔则要深一些,而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。
 
  二掐肉。买土豆时,可以用手掐一掐土豆,如果有汁液渗出来,就说明土豆是新的。翻新的老土豆虽然在特殊溶液中泡过,但水分还是很少,掐起来硬硬的,感觉不到弹性。

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