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阿胶存放不要超过五年

时间:2017-01-10 10:31 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:

阿胶存放不要超过五年
阿胶存放不要超过五年

    近日,我的一位老友拿着家中“收藏”近10年的阿胶,让我为其配制膏方,我一打开盒盖,一股刺鼻的哈喇味迎面扑来,整个胶块暗淡无光泽,轻轻一拍即变为碎块。我告诉他,这样的阿胶己经变质,不能再用了。他不解地问:“阿胶不是越陈越好吗?”其实,很多人都有这样的误解,以为阿胶越陈越好,但实际上阿胶是有保质期的,并不能无限期保存,也非越陈越好。
 
    阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块,又称驴皮胶、盆覆胶,是临床补血益气的常用药。中医认为,阿胶性平,味甘,有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效,常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌萎无力,心烦不眠、虚劳咳嗽、吐血尿血、衄血、便血,以及妇女月经不调、崩中、胎漏等症,为滋阴补血的良药,与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。
 
    新制成的阿胶因工艺上的局限,在原料处理过程中,可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物质,若此时服用容易导致人体产生恶心、呕吐、头痛、头晕、血压不稳等不良反应,即中医所谓的“火毒”。所以,新产的阿胶应置于阴凉干燥处存放一年以上再服用为宜,以挥发和减少这些含氮物质的含量,避免产生不良反应。但存放时间也不能过长,最好别超过五年,如果存放时间过久会导致胶原蛋白脆化变性而影响药效,甚至变质而不能药用,造成不必要的浪费。

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