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白果是“带刺的玫瑰”

时间:2017-06-21 14:26 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

白果是“带刺的玫瑰”
白果是“带刺的玫瑰”

  白果的最早名称是银杏,它的果壳是白色的,故曰银,它的果仁如同杏仁,则称杏。银杏既代表一种落叶乔木,又兼指“银杏球果”和“银杏种核”,而白果一般专指“银杏种核”,是银杏的俗称。
 
  互赠佳品
 
  银杏树出现在几亿年前,现存于世的上百年的银杏稀少而分散,享有活化石、国宝、国树之美誉。
 
  银杏树在自然条件下从栽种到结果要二十多年,四十年后才能大量结果,因此别名“公孙树”,有“公种而孙得食”的含义,可见能吃到白果是多么难得的一件事。因此,宋代以来,白果就一直被作为互赠佳品,北宋著名诗人梅尧臣有诗云:“后园有嘉果,远赠当鲤鱼”,白果成为友情的象征。
 
  药用价值
 
  白果既是一款美味的食材,同时也是一味珍贵的药材。河南省中医院治未病科副主任中医师吕沛宛介绍,古人很早就发现了白果的药用价值,常用其治疗小便频繁、带下症,但是白果的这种功效临床上用得不是特别多,现在临床上主要利用的是其降喘、平气的功效。用于治疗肺结核时,可将白果放在菜籽油中,浸泡100天,早中晚各1粒,饭前连服三个月,治疗效果很好。
 
  过量会中毒
 
  白果吃多了会“伤人”(中毒),如同“带刺的玫瑰”。吕沛宛说,白果在医学上的用量是每次3g~9g。5岁的小孩食用白果每次不应超过5粒,成人每次不能超过30粒,否则会有中毒的危险。吃白果中毒的症状有点像喝醉酒的样子,呕吐、昏迷、目光呆钝、瞳孔缩小,严重的可导致死亡。
 
  白果中毒的死亡率与食用者的年龄、体质、食用量有关。一般来说,年龄越小、体质越差、吃得越多,死亡率越高。

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