健康饮食网 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]

吃核桃能健脑但不能让你变聪明

时间:2016-03-11 10:19 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

吃核桃能健脑但不能让你变聪明
吃核桃能健脑但不能让你变聪明

  核桃露、核桃牛奶、核桃饼干、核桃点心等品种众多的核桃食品,基本都打着“补脑”的大旗,给人一种核桃补脑效果好,人人都要吃核桃的感觉。
 
  很多消费者相当认同“核桃补脑”这种说法,因为老话说得好,吃啥补啥,以形补形嘛。动物脑可能有胆固醇、重金属的问题,但核桃作为一种植物,本身就是健康食材,而且长得跟大脑那么像,补脑肯定没问题。
 
  有很多较真的人对此嗤之以鼻:核桃“补脑”有科学证据吗?仅仅靠形状长得像大脑就说核桃补脑,恐怕有点非理性吧。
 
  不过,一些近期的科学研究提示,不能完全否定核桃对大脑健康和认知功能可能有一定益处。 
 
  有国外研究表明,增加坚果类食物的摄入,特别是核桃,对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入,与记忆力、认知灵活性、信息处理速度,以及整体的认知功能改善有关。另一项为期3年的研究表明,每天吃初榨橄榄油+30g坚果(15g核桃、7.5g扁桃仁、7.5g榛子),相比于仅吃初榨橄榄油而无坚果,或者吃低脂肪饮食的人,有着对抗抑郁以及衰老带来的认知退化的作用。此外,富含核桃或核桃油的饮食,还能够降低心血管疾病风险。在膳食中加入核桃,能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应,减少其心血管疾病的相关风险因子,还能够改善Ⅱ型糖尿病人,以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。
 
  为什么核桃可以起到这样的健康作用呢?
 
  抗氧化物质:很多学者认为,核桃是一种营养素含量丰富的好坚果,含有丰富的多酚、VE等抗氧化物质。按照美国的相关研究,核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种,大脑组织对氧化损伤十分敏感,摄入充足抗氧化物质是必要的。
 
  α-亚麻酸:它能够在身体中被转换为DHA,而这种成分对婴幼儿大脑发育很重要、对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。所以,“核桃补脑”的说法有物质基础。
 
  但是,这些有益营养成分并非核桃所特有,核桃也不是最好的食物来源。其他坚果、蔬菜、水果等食物也富含抗氧化物质,含量绝对不输给核桃,而且每天的摄入量更大。上述研究中,发现的是坚果的好处,而不仅仅是核桃的好处。
 
  核桃是少数含有的α-亚麻酸(ALA)的坚果品种之一,但松子中的该物质含量与核桃相近,我们常吃的大豆油和低芥酸菜籽油中的ALA的含量比它低一些,但亚麻籽油和紫苏籽油则超过50%。
 
  “补脑”本身就是个模糊概念,在科学界,没有对“补脑”的准确定义。普通消费者对“补脑”的期待是:能够提升智力,快速缓解大脑疲劳,增强学习、工作能力等。而科学主要的研究领域则是大脑的“发育”和“衰老”。这和消费者的期望并不一致。研究中发现长期吃核桃等坚果能改善一些与大脑功能相关的指标,和人们所期待的核桃“补脑”功能,并不是一回事。到现在为止,并没有直接的研究证据表明,吃了核桃之后,就能短期内提高人的智商。     
 
  最后要强调,吃“核桃”和吃“含核桃食品”,是两个概念。看看那些打着“补脑”旗号的核桃制品,以最常见的各种核桃饮料为例,无论宣传的是有一个核桃还是七个核桃,配料表和营养标签都清楚显示,含量最高的成分是水和糖,而其中核桃所占的比例非常有限。有些人说自己在考试时喝了核桃饮料,感觉好像确实有提振精神效果。这并不奇怪,因为大脑的运转需要大量能量,而它最喜欢的燃料就是葡萄糖。当处于饥饿或者血糖过低的状态时(例如到了考试的后半程),这些核桃饮料确实能为缺乏能量的大脑来上一份“燃料包”,但这种效果,喝糖水也能达到,跟智商的提升没有关系。

上一篇:放在冰箱里冷藏的干果放放再打开

下一篇:吃了瓜子要多喝水
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康饮食网 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

健康饮食网(www.foodwang.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。