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健脑食品:多给宝宝吃坚果类食物

时间:2012-09-13 11:57 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

  坚果类食物含有丰富的卵磷脂和植物蛋白,能够增加细胞的活性,对于脑神经功能具有补益效用,还能清除自由基,提高机体抗病能力。作为常见的健脑食物,妈妈们应多给宝宝吃一些坚果。

  1.核桃:常食可健脑、增强记忆力、润肌肤、乌须发。

  2.杏仁:锌元素的含量很高。锌被誉为“智慧元素”,对宝宝的脑细胞发育有显著作用。

  3.板栗:不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,是一种富有营养的滋补品。

  4.花生、瓜子、开心果:含有一些人体必需的脂肪酸、微量元素等,有提高宝宝免疫力,促进消化的作用。

  5.腰果:能提供优质脂肪,活血通络,具有预防便秘、促进骨骼发育、滋润肌肤、开胃等功效。

  6.松子、榛子:含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素,有强身健体、提高人体抗病能力的作用。健康饮食www.foodwang.com

  一般来说,3岁前的宝宝并不适宜直接吃坚果类食品,这是因为坚果质地坚硬,宝宝不易嚼碎,不易消化,加上体积小,容易呛入气管,发生意外。妈妈们如果变换一下烹调方法,比如,把坚果炒熟,碾成粉,放进粥里或糊里给宝宝吃,会特别香,适合1~2岁的宝宝吃。把花生、板栗去壳、煮烂,捣碎了吃,容易消化,适合2~3岁的宝宝吃。

  推荐几道以坚果为原料的菜肴。

  1.核桃仁蛋饼

  【原料】 面粉、牛奶、鸡蛋、核桃仁。

  【方法】 首先核桃仁炒熟碾成细粉。再将面粉、牛奶、鸡蛋调匀,加入白糖少许,打成糊状。然后平底锅加油烧热,倒入面糊摊成薄饼。在九成熟的薄饼上撒上核桃粉,煎熟即可。

  【特点】 宝宝常吃可健脑、增强记忆力。

  2.杏仁苹果豆腐羹

  【原料】 豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,精盐、菜油、白糖,淀粉适量。

  【方法】 首先将豆腐切成小块,置水中泡一下,捞出;冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮开,加上盐、白糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹。再将杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成蓉。待到豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊,拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。

  【特点】 此羹富含蛋白质和铁质,常食可提高宝宝的免疫力,防止贫血发生。

  3.栗子糕

  【原料】 栗子500克,白糖250克。

  【方法】 将栗子放入锅内煮30分钟,冷却后,剥壳去皮,放在碗内。再将锅置火上,上屉放入栗子碗蒸30分钟,出锅,加白糖拌成泥,倒入搪瓷盘内,摊开切块即可。

  【特点】 栗子营养丰富,筋骨不健、四肢软弱、发育不良均适用此糕。

  但要注意的是,坚果类食物所含的热量比较高,一次吃的量不能太多,要计算着吃。基本上一小勺(10克左右)就够了,否则不易消化。每次吃一两种,经常变换口味,让宝宝总有新鲜感。


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