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年货采购:教你如何选购坚果当零食

时间:2011-12-06 09:47 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

  还有一个月就要过年了,不少家庭主妇已经开始准备采购年货,其中坚果零食类必不可少。像是核桃、松子、开心果之类的坚果,都是节日里最佳的零食消遣。你知道如何选购坚果吗?

  杏仁

  *要看颜色,表皮颜色浅的,是当年的或者是比较新鲜的,颜色发暗或深色,褐色的,一般是时间比较长了,是陈的。尽量不要购买。

  *颗粒饱满的,并且“个头”大的,是当年的或者是比较新鲜的,相反,外形干瘪,紧缩的,颗粒偏小的,一般是时间比较长了,是陈的。

  开心果

  *开心果的果壳一般是淡黄色,如果是白色,那就是用双氧水漂过的,吃了不是太好,还是不建议购买哦!

  *至于开心果果仁的颜色,则是绿色的比黄色的要新鲜。

  *自然成熟的开心果,果壳会一裂到底。怎样判断它是人工开壳还是自然开壳的呢?试着把果壳合拢,如果能完全闭合或者只剩一条小缝,就说明这个开口是人工制造的;而如果你用力捏住果壳后,还是合不上,那就说明这个是自然开口的!

  核桃

  *果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

  *核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟。 健康饮食 foodwang.com

  松子

  *看颜色,以壳色浅褐,明光者为好;壳色深灰或乌褐色,萎暗的不好。

  *松仁肉色漆乌为好;浓黄色为次;深黄带黑,已泛油变质。

  *验干潮。松子壳易碎,声音比较脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱,证明比较干身;如果松子仁仁衣无皱纹,且比较难脱落者,证明松子仁仁肉已经受潮了。


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