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葡萄酒“涨塞”是变质的信号

时间:2017-09-12 11:37 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:

葡萄酒“涨塞”是变质的信号
葡萄酒“涨塞”是变质的信号

  深圳出入境检验检疫局近日在通过海运集装箱装载入境的两批次葡萄酒中,发现部分葡萄酒出现涨塞现象,严重的甚至顶破金属瓶封,出现漏液。工作人员已对不合格的葡萄酒予以销毁。
 
  涨塞是指葡萄酒在运输或储存过程中由于温度变化或剧烈运动,酒体发生二次发酵,产生二氧化碳或其他气体,导致酒塞冲出。
 
  如果是在生产包装环节以及瓶内的自然发酵导致的轻微涨塞,虽然酒口感上可能不会出现太多问题,但仍不建议饮用;而因运输储存不当导致的严重涨塞,一般伴有漏液情况,这预示着有大量空气进入瓶内,加速葡萄酒的氧化变质。
 
  因此,当葡萄酒出现严重涨塞和漏液情况,一定不要再饮用。

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