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当心佐餐小菜、调料里的长肉利器

时间:2016-09-27 17:50 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

当心佐餐小菜、调料里的长肉利器
当心佐餐小菜、调料里的长肉利器

  早餐若是吃面包,肯定少不了果酱、黄油、花生酱。蔬菜沙拉没了蛋黄酱相佐,大多数人都会觉得难以下咽。说到火锅,怎么可以少了麻酱或是油辣椒?在饭菜难吃的学生时代,老干妈还有橄榄菜简直是拯救人生的神器。但这些让你开心地吃下食物的酱料,往往是你减肥之路的拦路虎。舍弃很难,但做到健康地吃,适量摄入还是没问题的。我把能量数字换算成了15克的量,因为对于酱料和小菜来说,15克差不多正好是一小份。15克具体有多少?看图你就明白了。
 
  说明:数值根据常见品牌产品营养标签标注值换算,不同产品可能存在一些差异。
 
  单位换算关系:4.2千焦=1千卡。很多营养标签上标注的是千焦,数字会比较大,不要被吓到哦。
 
  一天所需能量摄入的参考值:女性为2000千卡(8400千焦)左右,男性为2500千卡(10500千焦)左右。这是笼统的说法,还要看体力消耗,从事体力劳动或者运动量大,需要的能量也会更多。
 
  黄油 
 
  黄油除了少数水分之外,基本就是由脂肪组成,自然是一种高热量食物。
 
  能量参考值:每15克110.7千卡(465千焦) 
 
  蛋黄酱 
 
  蛋黄酱是用蛋黄将植物油乳化制成的,在美味背后,隐藏的是可高达70%的脂肪含量。
 
  能量参考值:每15克105千卡(441千焦)
 
  花生酱&麻酱
 
  香味诱人的花生酱和麻酱中脂肪含量也相当高,虽然也能提供一些蛋白质、脂溶性维生素等营养物质,但还是不要多吃为好。以麻酱、油为主的火锅蘸料、拌面调料也是隐藏的热量来源。
 
  能量参考值:花生酱与麻酱提供的能量差不多,为每15克93千卡(391千焦)
 
  番茄酱
 
  番茄酱不必担心脂肪,热量相比蛋黄酱要低不少,它的能量主要来自添加的糖分。
 
  能量参考值:每15克17.9千卡(75千焦)
 
  果酱 
 
  果酱中的糖分要警惕!另外,把水果做成果酱也会让营养跑掉不少。
 
  能量参考值(以某品牌草莓果酱为例):每15克38.7千卡(163千焦)
 
  炼乳 
 
  甜炼乳的含糖量较高。很多餐馆中常见的油炸馒头+炼乳也是一对高热量组合。
 
  能量参考值(全脂甜炼乳):每15克49千卡(206千焦)
 
  油辣椒
 
  油辣椒和含油较多的辣椒酱也会带来额外的能量摄入。香味和辣味提振食欲,掩盖了油腻感,可能使人在不知不觉中吃多。
 
  能量参考值(以某品牌鸡油辣椒为例):每15克129.6千卡(544千焦)
 
  橄榄菜
 
  与油辣椒同理,橄榄菜一类含油量较高的小菜也要留神。
 
  能量参考值:每15克36.6千卡(154千焦)
 
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  拌菜时,可以用酱油、醋等调料替代高热量酱料,(不太油的)辣椒、胡椒和其他香料也可以作为提味选择。
 
  吃拌面时,多搭配蔬菜、肉蛋。只吃主食和酱料吃到饱不仅营养不均衡,也容易摄入太多热量。
 
  不少调料都推出了低糖、低脂或低盐版,可以选择这些产品。
 
  选购调料和包装食品时,留意包装上的营养标签信息。

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