原料：老豆腐一块、肉末一小碗、笋丝少许、蛋丝少许、香菜少许、金针菇少许、姜丝少许。
辅料：生粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉
制作方法：将老豆腐放入盘中撒上盐、味精、鸡精，捏成泥状，一定要搅拌均匀，把味道渗透到其中，同时将姜丝、笋丝切好，将猪肉切成肉末备好。随后把姜丝和肉末倒入泥状豆腐中，继续搅拌均匀，放入盐、鸡精等调味料。在锅中放入冷水，用小火烧，一边将拌好的豆腐搓成圆子，等锅中的水起了泡，就可以将豆腐圆子沿着锅边放入水中，然后盖上锅盖用中火烧熟，在出锅前根据个人口味在汤中加入鸡精、胡椒粉等调味。最后将豆腐圆子装盘，撒上事前准备好的香菜和蛋丝调色。健康饮食网 foodwang.com
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