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豆腐怎么做好吃?麻婆豆腐的做法

时间:2011-11-07 11:06 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

豆腐怎么做好吃?麻婆豆腐的做法
豆腐怎么做好吃?麻婆豆腐的做法

  材料:豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油

  做法:

  1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;

  2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末备用;

  3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;

  4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

  5、下肉汤煮沸,放入豆腐加盖闷5分钟;

  6、加酱油、蒜段、糖,用盐调味;

  7、用湿淀粉勾芡即可;

  8、盛出后撒上花椒面。


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