东北菜菜谱 小鸡炖蘑菇的做法

时间:2011-10-20 16:50 来源:菜谱网 作者:美食 点击:次

东北菜菜谱 小鸡炖蘑菇的做法

　　原料：童子鸡1只，东北榛蘑100克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、白糖、食用油少许。

　　做法：东北的榛蘑用适量温水浸泡约60分钟左右（淘米水更佳），捞出洗净控水待用；将童子鸡洗净，剁成小块；坐锅烧热，放入油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味；放入鸡块翻炒均匀，至鸡肉变色，炒出香味和多余水分；加入酱油、白糖、料酒炒匀；放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右；倒入榛蘑，改中小火炖30分钟，让蘑菇的味道充分冒出；放少许盐调味大火收汁即可关火装盘。