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多吃豆制品降低乳癌死亡风险

时间:2011-09-03 08:04 来源:健康饮食网 作者:老中医 点击:

  上海市疾病预防控制中心近日完成一项对5000多名乳腺癌患者长达5年的跟踪随访,发现豆制品的摄入不仅不会增加体内雌激素水平,还能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险。

  研究还提示每天摄入11克左右大豆蛋白质(折合干豆约30克)的乳腺癌患者,其死亡率和复发率最低。增加青菜、卷心菜、花菜等黄绿色与深绿色蔬菜和萝卜等十字花科类蔬菜和水果、豆油的摄入,可降低女性乳腺癌发生的危险性。而家畜红肉(猪、牛、羊肉等)摄入的增加和经常采用油炸或煎烤等方式烹调肉类的女性,则更易罹患乳腺癌。


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