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肝硬化患者别吃脆硬食品

时间:2015-07-11 12:34 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

  老张患肝炎多年,因为没有规范治疗,今年复查时发现已进展成为肝硬化。医生给他的饮食列了很多禁忌,执行了一段时间后,老张实在忍不住了,一天趁家人不注意,他翻出一包麻辣牛肉干,一口气吃下去半袋。谁知没过多久,老张突然觉得不舒服,开始呕血,连着呕了三次,家人慌忙把他送到哈医大四院消化内科,经诊断为肝硬化合并食管静脉曲张破裂出血,紧急抢救、输血后才挽救回生命。
 
  肝脏是人体的重要消化器官,腹腔中的静脉血,几乎全部汇入肝脏中一条粗大的血管———门静脉,然后流回心脏。当肝脏发生硬变时,肝内大量的纤维组织增生,从而阻碍正常的腹腔中静脉回流,结果引起门静脉内血液淤滞,压力升高(临床称为门脉高压症),致使受阻的腹腔静脉血液不得不绕道,经过食管下段静脉回到心脏。这样的后果是,大量的血液流经食管下段静脉,引起该处静脉曲张,变粗而突起,突出于食管黏膜。如果吃进去的食物过于粗糙、坚硬,在通过食管时,就很容易磨擦损伤静脉血管,一旦划破食管静脉,极易引起消化道破裂出血。这种出血来势凶猛,若抢救不及时,可危及生命。
 
  平时生活中,肝硬化患者的饮食要特别注意,脆、硬、粗糙、刺激性的食物都要远离,如坚果、油炸食品、粗纤维的蔬菜都要少吃,要禁食鸡、鱼、排骨等带骨刺的食物。饮食以软、烂、易消化为宜,进食要细嚼慢咽,主食可以多吃粥、软烂面条、面片、馄饨、包子、花卷、藕粉等。肉类选择瘦嫩新鲜的,剁碎、绞泥,制成肉丸、蛋饺、肉泥,鱼肉要剔除鱼刺,蒸食或者做成鱼肉丸。食物纤维较多的蔬菜如芹菜、韭菜、茭白、笋等尽量避免,或者可以和水果混合打成果蔬汁。
 
      最后需要注意的是,肝硬化患者还应少食多餐,避免刺激性的调味品如辣椒酱、胡椒粉等,减少对食管曲张静脉的刺激。

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