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得了胆结石该怎么吃?这里有最全饮食攻略

时间:2017-11-10 11:18 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

得了胆结石该怎么吃?这里有最全饮食攻略
得了胆结石该怎么吃?这里有最全饮食攻略

  胆结石和高血压、糖尿病一样,是一种困扰着很多人的顽固性疾病。那么胆结石患者平时吃什么好呢?
 
  据医生介绍,慢性胆囊炎、胆石症病人的饮食总原则为低脂、清淡、素食、营养。平时应少吃高脂肪、高胆固醇的食物,宜定时定量少食多餐,不宜过饱。多吃富含维生素A的食物,增加食物中蛋白质和碳水化合物的比例,减少纤维素含量,每日饮水1500~2000ml为宜。
 
  不需要全素饮食
 
  医生介绍,对于慢性胆囊炎、胆石症病人来说,日常饮食中限制脂肪摄入是关键,以避免摄入大量脂肪而刺激胆囊收缩,诱发胆绞痛。但是限制脂肪摄入并不意味着禁止摄入,少量吃一些含脂肪食物有利于胆囊排空。
 
  所以可以适量吃一些瘦肉,少吃含胆固醇高的食物,如蛋黄、动物内脏、鱼子、蟹黄等,每日摄入量少于300毫克,以减轻胆固醇代谢障碍,慢性胆囊炎、胆结石病人手术前后的饮食中脂肪应限制在20~30g/天,随后可增至40~50g/天。
 
  低脂饮食≠不患胆结石
 
  既然高脂饮食会导致胆结石形成,那少吃甚至不吃胆固醇类食物不就行了?对此,医生说长期低脂饮食反而会引起胆结石。长期的低脂素食会影响机体对营养的吸收,造成胆汁缺乏及营养不良,使得机体内一些参与生命活动的脂质减少或缺乏。另外也会导致胆汁中的卵磷脂、胆汁酸盐减少,严重破坏胆固醇、胆盐、卵磷脂三者之间的正常比例关系,因而也会引起胆结石。
 
  推荐“4+1”膳食方案
 
  所谓“4+1”膳食方案,就是指每天的饮食中必须有“粮及豆类”、“蔬菜水果”、“牛奶及奶制品”、“肉鱼蛋”这四类保护性食物作为支柱。其中蔬菜水果摄入量为300~400g/天,牛奶及奶制品摄入量为100~200g/天,肉、鱼、蛋摄入量为100~200g/天。同时改变以猪肉为主的动物性食物结构,增加水产、禽类、牛肉、羊肉的摄入。每日油和糖的摄入量应控制在10~15克,盐摄入6克左右为好,不超过10克。
 
  这些食物能帮助排石
 
  黑木耳 黑木耳可以促进消化系统中各种腺体分泌,可润滑肝内外胆管,促进胆石排出。初发结石病患者,每天坚持吃1~2次黑木耳,有助于缓解疼痛、恶心、呕吐等症状。
 
  胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在肝脏中可以转变成维生素A,可减少胆固醇结石的形成。
 
  茭白 茭白能清热利胆,故胆囊炎病人宜吃,尤其适用于胆囊炎胆结石症合并黄疸者。可用适量新鲜茭白,用水煎食,每日1~3次,也可用素油炒食。
 
  冬瓜 可用冬瓜烧食或煨汤,也可用新鲜冬瓜皮100~150g加水浓煎,每次一碗,每日饮3~4次,有清热、利水、利胆、消胀作用。
 
  玉米 玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸性肝炎等有辅助食疗作用,故慢性胆囊炎疾病患者宜经常食用。另外玉米须也有利胆作用,可用30~50g玉米须煎水代茶饮用。
 
  山楂 山楂味甘酸,有消食积、散淤血的作用。近代研究认为山楂有降低血脂和降低胆固醇的功效。患有胆囊疾病者,适宜食用。

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