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厨房里的“食物医生”都是防病治病的高手

时间:2017-09-14 11:41 来源:健康饮食网 作者:家庭医生 点击:

厨房里的“食物医生”都是防病治病的高手
厨房里的“食物医生”都是防病治病的高手

    中医讲究“药食同源”,如今,这一观点得到了现代科学的佐证。有研究指出,厨房里有很多“食物医生”,它们都是防病治病的高手。
 
    1、豆类——护心高手
 
    豆类富含异黄酮,可保护心脏、预防心血管疾病。此外,豆类还有利于骨骼健康,能缓解女性更年期不适。
 
    2、大蒜和洋葱——杀菌卫士
 
    大蒜和洋葱均含有杀菌和抗病毒化合物,有利于提高人体免疫力,帮助对抗身体“入侵者”。为发挥大蒜的杀菌作用,最好捣碎后放置10-15分钟,让蒜氨酸和蒜酶等物质互相作用形成大蒜素后食用最佳。
 
    3、芹菜——血液和肠道清道夫
 
    芹菜含有四氯苯酞化合物,能降低胆固醇,同时含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,排出肠道垃圾。因此,芹菜当之无愧地被称为血液和肠道的“清道夫”。芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍,烹饪时不要丢掉,可焯水和豆腐干凉拌,也可剁碎后和肉馅拌匀包饺子吃。 
 
    4、姜——止痛利器
 
    姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂。研究发现,生姜提取物能显著缓解炎症,减轻膝关节炎疼痛,每天食用约30克生姜就能起到显著的止痛效果。另外,生姜还有杀死流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用。

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