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这四招有助于提升食物味道激发老人食欲

时间:2013-06-19 12:31 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

  对老年人而言,下面的四招或将有助于提升食物味道,促进消化液分泌,激发食欲,让老年人享受饮食

  1、提高饥饿感 “饥不择食”形容人在饥饿状态时,吃什么都觉得香。进食前如果有一定的饥饿感,将有助于保持食欲。有时并没有饥饿感,但一闻到食物的香味可刺激饥饿感的产生,因此,可先将食物盖住,用餐前才揭开盖子,以释放浓郁的香味,或吃前深吸食物的气味,也能提高饥饿感。

  2、激活味道的记忆  虽然随着年龄的增长记忆力在退化,但对味道有着非凡的记忆,“这是我小时候吃的味道”,“这跟我原来吃过的味道一模一样,真好吃!”,利用人们美好的记忆,可促进老人食欲。

  4、鼓励充分咀嚼  充分咀嚼能破坏食物细胞壁,释放出食物中的风味物质,这些风味物质能与嗅觉和味觉感受器相互作用,增加感觉,激发食欲。

  5、与人共享食物  通常情况下,大家一起进餐时,抢着吃某一种食物的时候,感觉那东西就是好吃,“吃嘛嘛香”。而一个人单独进餐,那怕食物再好,有时也会出现“味同嚼蜡”的感受。因为人是群居性的,行为会相互影响。另外与人分享自己喜爱的食物,还会使心情愉悦,间接促进老人食欲。健康饮食网 www.foodwang.com


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