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老年人蔬果吃得少易得脑卒中

时间:2013-03-29 11:10 来源:健康饮食网 作者:家庭医生 点击:

  临床上经常会遇到这样的患者,他们知道自己有高血压,平时也注意做菜时少油少盐,但还是发生了脑卒中。仔细询问他们的饮食习惯后不难发现一个共性,这些脑卒中患者中多数不爱吃蔬菜水果。而蔬果摄入不足,也是引起脑卒中的一个危险因素。

  英国伦敦大学曾进行了一项持续13年、针对25万成年人的调查。研究发现,每日坚持吃5个水果或者吃5份蔬菜的人,要比那些不爱吃水果蔬菜的人脑卒中的几率要低约26%;每日吃3到5个水果或者吃3到5份蔬菜的人患脑卒中的几率要低约11%;每日吃水果少于3个或者吃蔬菜少于3份的则没有什么作用。

  大白菜、橙子、柠檬等蔬果中含有丰富的维生素C,具有良好的抗氧化作用,能够清除体内的自由基,保护心脑血管。临床研究表明,血液中维生素C浓度越高,脑卒中的发病危险就越低。但正在服用华法林等药物的心脑血管病患者,应当尽量避免吃柑橘类水果,以免影响药效。

  吃起来口感粗糙的燕麦、糙米等杂粮,芹菜等绿叶蔬菜以及梨等水果都富含膳食纤维,能起到抑制总胆固醇升高的作用。胆固醇降下来,动脉硬化和脑卒中的发病风险就会大大降低。在欧美等发达国家,已经意识到补充膳食纤维的重要性,开始大力推行调整饮食结构,减少肉类和糖的摄入,补充蔬菜和水果,这对预防脑卒中已经起到了一定的作用。健康饮食网 www.foodwang.com

  新鲜的蔬菜和水果还能为人体提供钾、镁、叶酸。钾元素能够保护血管,镁元素也具有降低胆固醇的作用。叶酸能降低血液中半脱氨酸的浓度,从而减少患冠心病和脑卒中的风险。

  建议心脑血管疾病患者平时除了注意减少钠的摄入外,还应该多吃新鲜的水果和蔬菜。每天吃300—500克蔬菜能够对心脑血管起到一定的保护作用,绿叶蔬菜能够提供维生素C、叶酸和膳食纤维,因此推荐大家多吃些菠菜、胡萝卜、西红柿等颜色深的蔬菜。吃水果时,最好以新鲜水果为主,不推荐用果汁、果干等补充维C。但如果同时患有糖尿病,最好不要吃太多含糖高的水果。


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