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益寿食谱:客家小炒的做法

时间:2008-10-25 18:23 来源:本站原创 作者:佚名 点击:

原料: 

五花肉150克  水发鱿鱼半只  葱4根  大蒜3瓣  辣椒2个 

辅料:

料酒1大匙  酱油2大匙  盐1/2茶匙  糖1茶匙  清水5大匙 

做法: 

1 五花肉去皮、切薄片;鱿鱼撕净外膜、切条;葱切小段;大蒜、辣椒切片。 

2 用3大匙油大火爆炒五花肉和鱿鱼,水分消失后,加入大蒜、辣椒和葱同炒,并加入所有调味料,炒入味即盛出。 

Tips: 

1 如果买现成发好的鱿鱼,不要选泡得太软的,有嚼劲才香。 

2 五花肉和鱿鱼炒的时候容易出水,所以火要大,一定要等水分炒干,再放其他配料才干爽,葱的香味才能散发。


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