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春天吃什么菜?春食芹菜正当时

时间:2016-03-09 10:57 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

春天吃什么菜?春食芹菜正当时
春天吃什么菜?春食芹菜正当时

    俗话说“立春吃芹,日日来劲”,说的是这个季节的芹菜最适合食用。
 
    芹菜以其丰富的营养,独特的口味为人称道。芹菜能够开胃健脾,增进食欲。常食芹菜可促进儿童的生长发育,还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥,是老少咸宜的春季养生保健佳品。
 
    在蔬菜淡季,翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱,这不仅在于它清香可口,还具有较高的食疗价值,既可热炒、凉拌,亦能作馅,有众多的食法。春季吃此菜,能去肝火,除心烦,解春困。
 
    对于芹菜,我更喜欢吃的是,母亲一手做的芹菜烧豆腐。主料是芹菜和豆腐,主要烹饪工艺是炒。 将水豆腐改刀切成中厚片整齐地码入盘中,撒上白胡椒粉及少许盐使其腌渍入味。枸杞用温水泡开待用。芹菜摘洗干净后用榨汁机将其榨成蔬菜汁后,倒入一碗内加少许盐搅匀,均匀地倒在盘中的豆腐片上,再将枸杞撒上。蒸锅上火将此菜放入,大火蒸3分钟取出即成。那淡淡的香味,让人闻后,立感清新,食欲大增。
 
    春吃芹菜正当时。又逢春季,我总是喜欢买些芹菜回来,青翠爽口的芹菜,是人们餐桌上的常客,尤其吃着母亲做的芹菜烧豆腐,这个春天变得温暖而贴心。

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