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桃花的吃法:教您做桃花煮草鱼

时间:2014-04-28 17:44 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:

  桃花味甘、辛,性微温,有活血悦肤、通下利尿、化瘀止痛等功效。下面给大家推荐一款桃花煮草鱼,美味又开胃。
 
  用料:用鲜桃花15朵,鲜草鱼750克(中段),竹笋100克,鲜汤500克,白糖20克,胡椒粒5克,黄酒35克,精制植物油10克,米醋15克,精盐、味精、湿淀粉、葱段、生姜片各适量。
 
  做法:先将鲜桃花摘下花瓣洗净,10朵鲜桃花切丝,5朵鲜桃花撕片,待用。再把鲜草鱼去鳞及内脏洗净,切成大方块,撒上精盐、黄酒和胡椒粒腌渍入味。竹笋切片。将草鱼块下沸水锅稍焯一下,放入冷水中过凉,去掉黑皮,逐块剖成十字花刀。炒锅上火,放油烧热,放入葱段、生姜片煸香,加鲜汤、鱼块、胡椒粒,煮到八成熟,放精盐、白糖、鲜桃花片、黄酒、米醋旺火烧开,小火煮至鱼块熟透,捞出鱼块,装盘。原煮汤过滤后,放入炒锅,加竹笋片,烧开,放10朵鲜桃花丝,用湿淀粉勾芡,稍开出锅,连花带汁浇在草鱼块上即成。
 
  此款的特点是鱼肉细嫩,桃花清鲜,可舒肠开胃。

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