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春季菜谱 芙蓉蚕豆火腿丁

时间:2013-04-03 09:07 来源:菜谱网 作者:家常菜 点击:

 

春季菜谱 芙蓉蚕豆火腿丁
春季菜谱 芙蓉蚕豆火腿丁

   材料:蚕豆瓣300克、冬笋50克、牛奶3汤匙、蛋清2只、熟金华火腿50克、盐1茶匙、油2汤匙、干淀粉1茶匙、高汤125毫升

   做法:1、鸡蛋磕开,分离出蛋清,在蛋清加入牛奶、干淀粉、1/2茶匙盐搅打至泛起泡沫。金华火腿和冬笋分别切成1厘米见方的小丁。

   2、炒锅中注入油,大火加热至五成热,倒入蛋清滑散,全部凝固后盛出备用。蚕豆事先用清水煮2分钟,捞出控干。

   3、炒锅中留底油,用中火加热至五成热,放入笋丁、火腿丁翻炒片刻,然后加入蚕豆和高汤,调成小火焖5分钟。

   4、重新调成中火,加入1/2茶匙盐翻炒均匀,然后加入蛋清翻炒均匀即可。健康饮食 www.foodwang.com


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