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不给孩子吃鸡蛋或吃鸡蛋不吃蛋黄是不科学的

时间:2014-03-04 11:27 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

不给孩子吃鸡蛋或吃鸡蛋不吃蛋黄是不科学的
不给孩子吃鸡蛋或吃鸡蛋不吃蛋黄是不科学的

  许多父母觉得高胆固醇的食物对儿童健康有害,所以谨慎选择蛋黄。其实,高胆固醇食物由于特殊的营养特点,对孩子生长发育很有益处,因此最好经常在孩子的饮食中配一个蛋黄。
 
  儿科医生表示,高胆固醇对身体会引起一些疾病,但身体也不可缺少胆固醇,尤其是孩子。胆固醇可以转化为维生素D,以促使骨质钙化,儿童缺乏维生素D会患佝偻病。蛋黄中还含有许多人体必需的营养成分,如优质蛋白、多种维生素、矿物质,还有具有重要生理功能的卵磷脂,对提高孩子记忆力、思维能力有着重要的作用。并且,对代谢旺盛的青少年,有害胆固醇不易积累,没有必要过分限制胆固醇的摄入量。  
 
  因此,不给孩子吃鸡蛋或吃鸡蛋不吃蛋黄的食用方法是不科学的。对于处于成长期的孩子来说,每天吃一枚蛋黄是比较合适的。同时,为了在补充胆固醇的同时,降低体内的坏胆固醇含量,可以适当调理饮食结构。比如每周吃一到两次海鱼,金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼均可,能有效减少饱和脂肪的摄入量。还可以多吃全麦面包、豆制品,有利于坏胆固醇从人体内清除出去。
 
  需要提醒的是,给孩子吃蛋黄最好选择早餐。为保证最充分的营养,煮鸡蛋时水开再煮7分钟即可。煮得时间太长,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所难以消化。切不可给孩子煮溏心蛋,可能存在沙门氏菌污染问题。

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